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Receta de Croquetas de jamón, un aperitivo típico de la gastronomía española que nos enseña a preparar paso a paso Karlos Arguiñano, ¡todo un clásico que siempre triunfa!

Y no puedes perderte esta receta elaborada también por Karlos Arguiñano y que es muy fácil de preparar: Croquetas de chistorra o txistorra, un aperitivo para disfrutar en cualquier momento u ocasión.

200 g de jamón serrano 1 cebolleta 1 diente de ajo 100 g de harina 100 g de mantequilla (o 100 ml de aceite de oliva virgen extra) 1 l de lecheperejil Para rebozar y freír harina 3 huevos batidos pan rallado aceite de oliva virgen extra

Paso 1 - Corta la mantequilla en dados y ponla a derretir en una cazuela. Pica finamente la cebolleta y el diente de ajo y añádelos a la cazuela. Rehoga durante 5-6 minutos, incorpora el jamón picado y saltéalo.

Paso 2 - Añade la harina y rehoga bien. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover. Cocina la bechamel durante 20 minutos aproximadamente removiendo constantemente. Espolvorea con perejil picado. Paso 3 - Extiende la masa sobre una fuente. Unta la superficie con un poco de mantequilla para que no se haga costra o cubre con papel film y déjala enfriar.

Paso 4 - Cuando la masa esté fría, corta y moldea las croquetas.

Paso 5 - Enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente.

Paso 6 - Cuando estén hechas, retíralas de la sartén y ponlas a escurrir el exceso de aceite sobre un plato cubierto con papel de cocina.

Detalle final sirve las croquetas de jamón.